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這次除了試著分割成150g，買了一根貴桑桑又俗俗醜的探針式溫度計，要來測試烘烤過程中土司的溫度變化。

學了宵種法之後，一直不敢回頭作直接法。這次在有限時間下，鼓起勇氣試了，還好成果算有及格！


230度C 35分 關後悶10分

0 ------>7 -->10 ---->14 -->17 -->20
30 44 76 90 95 98

達到100後 一直維持
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    傅小波 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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