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如果用精神來形容眷村料理,我會用樂觀和豪邁。
南村小吃是前陣子打工時,餐廳老闆大推的眷村菜。坐落於信義國中大門口,價格雖然不便宜(陽春面大碗和四寶湯小碗價錢一樣...),但確實有它獨特的口味。
滷肉菜味道恰好,吃起來很清爽。看似很普通的海帶和豆干都可以吃的出來跟外面的小攤不一樣,尤其是豬耳朵,清脆爽口,不會像有些店家的不管是看起來還是吃起來都偏油膩
食材越簡單的料理,越需要用心烹調才能同時發揮
麵條要好吃,一定要現點現煮,南村的特色不是現煮,而是Q彈的口感,醡醬的份量和調味也都在水準之上。
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